スタッフブログ

2016年2月25日 木曜日

すし屋(渋谷)

お寿司が大好きです。

以前、すし屋のオーナー板前さんに聞いたのですが、

ランチとディナーの値段の違いは

品質の違いではない そうです。

ランチ用に安い食材を仕入れることはしないのです。

何が違うのか。

それはディナーのお客様には、

「このお客様は 魚の腹の部分が好きだから」

「この方は こりこりの 食感が好きだから」

ということを踏まえて食材を贅沢に使うそうです。

ランチは 端から無駄なく切って 使うそうです。

おお!! そうか!!!

ならば、ディナーの時は自分の好みを上手に伝えようではないか

そしてランチタイムの「梅」握りは その店の良心 だと

一番お安い品物で、 良しとする 基準が分かるそうです。

お高い店に 初めて行くときは、

ランチタイムに、テーブルに座り、梅握りを頼む。

それをやってみたい店が 

浜松町の 宮葉

確定申告が終わったら、 必ず行こう note





投稿者 税理士法人ゼニックス・コンサルティング

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